Основы диеты для людей с псориазом

Исследования обнаружили связь между повышенной проницаемостью тонкой кишки и псориазом. Диета при псориазе способна помочь в лечении кишечника, что, в свою очередь, уменьшит псориатические высыпания и предотвратит развитие псориатического артрита.

диета и лечение


Вернуться к оглавлению

Перечень разрешенных продуктов

Для многих пациентов продукты, включенные в лечебную диету при псориазе, — лучший способ естественного лечения.

Продукты при псориазе, разрешенные к употреблению:

  1. Рыба: лосось, макрель, сельдь, сардины и анчоусы. Эти сорта содержат жирные омега-3-кислоты, которые снижают воспаление и улучшают состояние иммунной системы.
  2. Зерновые продукты. К ним относятся семена льна, тыквы, цельнозерновые продукты, овсянка, коричневый и бурый рис, соя. Они являются растительными источниками жиров омега-3, содержат антиоксиданты и клетчатку.
  3. Необработанные орехи: грецкие и миндаль. В них есть антиоксиданты, необходимые людям с кожными заболеваниями.
  4. Зеленые листовые овощи. Шпинат, брокколи, листовая капуста богаты фолиевой кислотой, витамином С, бета-каротином.
  5. Овощи и фрукты, содержащие апнтиоксиданты, витамин А. Можно есть при псориазе морковь, чернику, манго, клубнику, инжир, помогающие контролировать воспалительные процессы, снижать уровень сахара в крови.
  6. Жиры. Оливковое масло, арахисовое, льняное помогают бороться с воспалением.
  7. Куркума. В этом растении содержится куркумин, который обладает противовоспалительным свойством.
  8. Мясо с низким содержанием жира.

хорошая еда


Вернуться к оглавлению

Чем категорически запрещено питаться

Запрещенные продукты при псориазе:

  1. Пасленовые культуры. Томаты, картофель, болгарский перец, баклажаны, содержащие соланин, усиливают псориатические высыпания.
  2. Алкоголь. Спиртные напитки способствуют расширению кровеносных сосудов, что ухудшает симптомы псориаза.
  3. Рафинированный сахар. Продукты, содержащие вредные сахара, способствуют повышению веса, а это приводит к появлению новых высыпаний.
  4. Продукты, содержащие клейковину. Согласно данным Национального фонда псориаза, до 30% людей с этим заболеванием чувствительны к глютену.
  5. Молочные продукты. Жирные молочные изделия содержат арахидоновую кислоту, казеин, которые противопоказаны при воспалительных процессах.
  6. Острые приправы и специи нельзя есть при псориазе.
  7. Цитрусовые.

Вернуться к оглавлению

Режим питания и наполненность порций

В основе рационального питания лежит сбалансированный курс приема еды в течение дня. Есть надо с интервалом 3-4 часа, небольшими порциями. Дневной режим включает в себя завтрак, обед, ужин. Между ними желательно сделать 2-3 перекуса. В течение дня надо выпить 1,5-2 л воды. Питание при псориазевыстраивается следующим образом:

  • количество еды в первый прием пищи — 25% от дневного рациона;
  • во второй прием — 10%;
  • в третий прием — 40%;
  • в четвертый прием — 10%;
  • в пятый прием — 15%.


Вернуться к оглавлению

Ориентировочное меню на 7 дней

Принципы лечебного питания помогают замедлить развитие болезни. Примерное меню при псориазе:

Понедельник:

  1. 1 завтрак. Каша пшенная на воде, ягодный морс.
  2. 2 завтрак. Йогурт с пробиотиками.
  3. Обед. Филе кролика с листовым салатом.
  4. Ужин. Суфле из тыквы.

Вторник:

  1. 1 завтрак. Каша из булгура.
  2. 2 завтрак. Суфле из фруктов.
  3. Обед. Суп-пюре из рыбы и брокколи.
  4. Полдник. Запеченные яблоки с цикорием.
  5. Ужин. Салат морковно-яблочный с добавлением зелени.

Среда:

  1. 1 завтрак. Каша из красного риса с изюмом, имбирно-лимонный напиток.
  2. 2 завтрак. Горсть необработанных орехов.
  3. Обед. Лосось с овощами на гриле.
  4. Полдник. Груша или черника.
  5. Ужин. Овощная запеканка.

Четверг:

  1. 1 завтрак. Омлет из 2 белков с замороженным горошком, отвар шиповника.
  2. 2 завтрак. Крисп из яблок.
  3. Обед. Суп овощной с добавлением курицы.
  4. Полдник. Горсть черники.
  5. Ужин. Творог с кусочками отварной тыквы.

еда на неделю

Пятница:

  1. 1 завтрак. Манная каша с сухими ягодами, ягодный морс.
  2. 2 завтрак. Зеленый чай, морковный кекс.
  3. Обед. Рыба с овощами, приготовленная на гриле.
  4. Полдник. Свекольный салат с добавлением орехов, заправленный льняным маслом.
  5. Ужин. Овощной бульон с сухариками.

Суббота:

  1. 1 завтрак. Вязкая гречневая каша с кусочками фруктов, зеленый чай.
  2. 2 завтрак. Морковный кекс, фруктовый морс.
  3. Обед. Пюре из кабачков со скумбрией, приготовленной в пароварке.
  4. Полдник. Морковный сок.
  5. Ужин. Овощная запеканка из цветной капусты, зеленого горошка и лука-батуна.

Воскресенье:

  1. 1 завтрак. Овсянка на воде с добавлением орехов и изюма, компот.
  2. 2 завтрак. Молочный пудинг.
  3. Обед. Тушеная капуста с кусочками мяса индейки.
  4. Полдник. Смузи из черники и банана.
  5. Ужин. Тунец, приготовленный на пару, с овощами, приготовленными на гриле.

Рекомендованная диета при псориазе — таблица продуктов:

Еда Можно Нельзя
Хлеб и продукты из муки Изделия из муки грубого помола, кукурузные лепешки, хлебцы, сухие крекеры. Сдобное и слоеное тесто, дрожжевое. Ржаной хлеб.
Сладости Натуральные заменители сахара: стевия, эритрит, мед. Пастила и зефир из натуральных продуктов. Шоколад, мороженое.
Мясо и птица Мясо цыплят, кролика, постные сорта бараньего, говяжьего мяса, телятина, белое мясо индейки. Жирные сорта свиного и другого мяса. Консервы, сало, копчености.
Овощи и зелень Укроп, петрушка, листовые сорта капусты, морковь, репа, свекла, кабачки, брокколи, цукини. Квашеные и маринованные в уксусе овощи, щавель, соленья, грибы.
Крупы и макароны Бурый, коричневый рис, гречневая и манная крупы, булгур, овсяная крупа. Пшено, кукурузная и ячневая крупы.
Напитки Зеленый чай, какао, овощные соки. Отвары шиповника, сухофруктов, ягодные морсы. Кофе, газированная и сладкая вода, квас.
Жиры Несоленое животное масло, рафинированные сорта растительных масел. Все остальные виды.
Соусы и пряности Куркума, ванилин, чеснок, имбирь. Острые приправы, майонез, кетчуп.
Молочные продукты Обезжиренные молочные продукты, обогащенные пробиотиками, молочные и творожные пудинги, суфле, молочный кисель. Белые сорта сыров. Молочные продукты с высокой кислотностью. Твердые виды сыров.

Вернуться к оглавлению

Сформированные популярные диеты

Диета при псориатическом артрите должна быть сбалансированной, нацеленной на поддержку в организме щелочной среды.


Вернуться к оглавлению

По Пегано

Диета Джона Пегано основана на предположении, что псориаз вызван химическими процессами, проходящими в кишечнике при смешении продуктов во время еды. Чтобы не произошло обострения патологии, он предлагает составлять дневное меню, состоящее на 70-80% из щелочных продуктов и на 20-30% — кислотных. К щелочной еде он относит свежие овощи, фрукты, к кислотным — животное мясо жирных сортов и органические зерновые продукты.

Пример меню по Пегано:

  1. Завтрак. Отруби, замоченные в молоке, йогурт, горячая вода с лимоном.
  2. Обед. Курица-гриль или индейка, зеленый салат, овощи на гриле без добавления масла.
  3. Перекусы. Фруктовые десерты с добавлением семян льна.

Он также рекомендует употреблять меньше натрия и сахара, использовать больше фруктов и овощей.


Вернуться к оглавлению

По Светлане Огневой

Доктор-фитотерапевт С. Огнева уверена, что псориаз необходимо лечить изнутри, поэтому питание при псориазе должно быть эффективным. Продукты, содержащие углеводы и много животных белков, вызывают в организме кислотные реакции, вредно влияют на состояние здоровья.

Лечебное меню должно состоять на 80% из продуктов, способствующих образованию щелочных соединений. Листовые овощи, орехи, огурцы, чеснок, оливки, тыква, кабачки усиливают щелочные реакции в организме. Этому способствуют и физические упражнения на свежем воздухе. Обязательным условием при соблюдении диеты по Огневой должно быть употребление не менее 1,5-2 л щелочной воды в день.


Вернуться к оглавлению

Рецепт приготовления некоторых блюд


Вернуться к оглавлению

Супы

Питание при псориазе включает в себя диетический суп как одно из обязательных блюд.

Суп-пюре из замороженного горошка, цукини и листьев капусты:

  1. Нарезать лук-батун, листья капусты белокочанной и цукини.
  2. В небольшой кастрюле обжарить лук с маслом.
  3. Добавить овощной бульон, немного воды и довести до кипения.
  4. Добавить в кастрюлю капусту, горох, цукини и варить 3-5 минут. Снять с огня и остудить.
  5. Взбить суп в блендере, добавить лимонный сок.

Суп-пюре

Рисовый суп с курицей:

  1. Замочить 1/2 стакана коричневого риса в холодной воде на 30 минут. Это уменьшит время его приготовления.
  2. Довести куриный бульон до кипения в большой кастрюле. Добавить рис, 300 г замороженной брокколи, 2 порезанных стебля сельдерея и 2 небольшие моркови. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и варить, периодически помешивая, пока рис не станет мягким.
  3. Добавить отварную курицу и варить 3-4 минуты.

Вернуться к оглавлению

Салаты

Салаты составляют основу питания при псориазе для женщин, особенно для тех, кто хочет привести вес в норму.

Салат с клюквой, брокколи и яблоками:

  1. Смешать отваренную брокколи, клюкву, семена подсолнечника, яблоки и лук в большой миске.
  2. Взбить йогурт, сладкую горчицу и мед.
  3. Добавить соус к салату.
  4. Перед подачей к столу охладить.

Салат с лососем:

  1. Нарезать на кусочки отварное филе лосося и положить в салатницу.
  2. Добавить огурец, красный лук и каперсы. Перемешать.
  3. Смешать уксус, оливковое масло, укроп, соль и перец, смесью полить куски лосося.
  4. Перед подачей на стол охладить.

лосось


Вернуться к оглавлению

Гарнир

Питание при псориазе включает употребление овощей, дополняющих мясные блюда.

Гарнир к мясному блюду с брюссельской капустой:

  1. 500 г брюссельской капусты отварить в подсоленной воде, затем охладить.
  2. Смешать капусту, мелко нарезанную зелень укропа и полить заправкой.
  3. Заправка: масло растительное смешать с соком лимона, сахаром, солью и нарезанной зеленью.

Вернуться к оглавлению

Десерты

Рецепт запеченных яблок:

  1. Разрезать 2 зеленых яблока пополам и положить в миску для микроволновой печи.
  2. Сверху добавить сироп из стевии и посыпать корицей.
  3. Готовить в микроволновой печи в течение 2-3 минут.
  4. Остудить и порезать на ломтики.

Смузи из черники и банана:

  1. Замороженные чернику и банан взбить в блендере.
  2. Добавить обезжиренный йогурт.
  3. При желании можно добавить овсяные хлопья.

Правильное питание при псориазе может стать хорошим помощником в процессе избавления от неприятных симптомов.